La caldera amb jaqueta, també coneguda com a caldera de vapor, olla de cocció, caldera de vapor amb jaqueta, és un bon equip per millorar la qualitat i l'eficiència i millorar les condicions de treball en el processament d'aliments.
El recipient amb jaqueta sol consistir en un cos de recipient i una estructura de suport. El tipus fix està compost principalment per un cos de recipient i peus de suport; el tipus basculant està compost principalment per un cos de recipient i un marc basculant; el tipus agitador està compost principalment per un cos de recipient i un dispositiu agitador.
Com el seu nom indica, el cos de recipient amb camisa és una estructura de doble capa, composta per recipients esfèrics interiors i exteriors, i la capa intermèdia del mig s'escalfa amb vapor. Hi ha dos tipus de materials per al cos de l'olla:
(a) Cos interior de l'olla d'acer inoxidable (SUS304/SUS316L), cos exterior de l'olla d'acer al carboni (Q235-B); recobert exteriorment amb pintura antioxidant.
(b) Els recipients interior i exterior són tots d'acer inoxidable (SUS304/SUS316L).
Les potes del test amb camisa vertical són de tipus piramidal triangular o de tipus tub rodó. Les potes del test amb camisa inclinable són de tipus suport d'acer canalitzat.
La caldera utilitza vapor amb una certa pressió com a font de calor. Té les característiques d'una gran àrea d'escalfament, alta eficiència tèrmica, escalfament uniforme, temps d'ebullició curt del material líquid i fàcil control de la temperatura d'escalfament. El cos interior de la caldera (caldera interior) d'aquesta caldera està fet d'acer inoxidable austenític resistent a l'àcid i a la calor, equipat amb manòmetre i vàlvula de seguretat, que té un aspecte bonic, és fàcil d'instal·lar, convenient d'operar, segur i fiable.