Màquina d'equips de mescla automàtica industrial de la sèrie CHINZ de bullidor amb camisa 30L amb agitador

Característica principal

El principi de funcionament de l'olla amb camisa és utilitzar la cocció a contrapressió. En poques paraules, és utilitzar aire comprimit per augmentar la pressió a l'olla per evitar que les llaunes sobresurtin i saltin. Per tant, en el procés d'esterilització i escalfament, no poseu aire comprimit, sinó que només cal estar en estat de conservació de la calor després d'arribar a la temperatura d'esterilització. Un cop finalitzada l'esterilització, quan la temperatura es redueix i es refreda, s'atura el subministrament de vapor i l'aigua de refrigeració es pressiona a la canonada d'esprai d'aigua. A mesura que la temperatura de l'olla baixa, el vapor es condensa i la pressió de l'olla es compensa amb la pressió de l'aire comprimit. En el procés d'esterilització, s'ha de parar atenció al mètode d'escapament inicial i, a continuació, es ventila el vapor per fer que el vapor circuli. També es pot desinflar cada 15 o 20 minuts per afavorir l'intercanvi de calor.