Màquina d'equipament de mescla automàtic industrial CHINZ amb caldera encamisada de 30L amb agitador

Característica principal

El principi de funcionament de l'olla amb camisa és utilitzar la cocció a contrapressió. En poques paraules, es tracta d'utilitzar aire comprimit per augmentar la pressió a l'olla per evitar que les llaunes sobresurtin i saltin. Per tant, en el procés d'esterilització i escalfament, no s'ha de posar aire comprimit, sinó que només cal que estigui en un estat de conservació de calor després d'assolir la temperatura d'esterilització. Un cop finalitzada l'esterilització, quan la temperatura es redueix i es refreda, s'atura el subministrament de vapor i l'aigua de refrigeració es prem al tub de polvorització d'aigua. A mesura que la temperatura a l'olla baixa, el vapor es condensa i la pressió a l'olla es compensa amb la pressió de l'aire comprimit. En el procés d'esterilització, cal prestar atenció al mètode d'escapament inicial i, a continuació, es ventila el vapor per fer-lo circular. També es pot desinflar cada 15 o 20 minuts per promoure l'intercanvi de calor.