1. Segons l'estructura, es divideix en: olla amb jaqueta inclinable, estructura d'olla amb jaqueta vertical (fixa)
2. Segons el mètode d'escalfament, es divideix en: olla amb jaqueta de calefacció elèctrica, olla amb jaqueta de calefacció a vapor, olla amb jaqueta de calefacció a gas, olla amb jaqueta de calefacció electromagnètica.
3. Segons les necessitats del procés, s'adopta l'equip amb agitació o sense agitació.
4. Segons el mètode de segellat, l'olla amb jaqueta es pot dividir en: tipus sense tapa, tipus de tapa plana, tipus de buit.
El tipus fix està compost principalment per un cos d'olla i peus de suport; el tipus basculant està compost principalment per un cos d'olla i un marc basculant; el tipus agitador està compost principalment per un cos d'olla i un dispositiu d'agitació.