L'equip es compon principalment d'un dipòsit de concentració, un escalfador, un condensador, un separador de vapor-líquid, un dipòsit de recepció de líquids, un refrigerador, etc., i també es proporciona un sistema de buit. Les parts de contacte de l'equip i els materials estan fets de material d'acer inoxidable d'alta qualitat i tenen una bona resistència a la corrosió. , d'acord amb les normes de seguretat i salut GMP.
L'equip de concentració de melmelada s'utilitza principalment per a l'extracció concentrada de diversos materials d'alta viscositat com ara melmelada, salsa de tomàquet, melmelada de maduixa i salsa de xili. Generalment es concentra a pressió reduïda i està equipat amb un sistema de buit per aconseguir una concentració baixa contínua a baixa temperatura. El temps de concentració és curt, cosa que pot reduir eficaçment el dany als ingredients actius dels materials sensibles a la calor.